左髀·入廚樂 2020.10.25 Sunday
深夜食堂煮婦同樂會
第二季 第四十三話之焗烤通心粉
好耐都冇煮過焗通心粉
其實做焗通心粉一啲都唔難
只要俾多少少耐性去煮白汁
咁就會做到一個好美味嘅焗烤通心粉㗎啦
白汁方面如果你唔想用牛奶或者忌廉
其實你可以改用豆奶都得㗎
至於做白汁成功要訣除咗要有耐性之外
最緊要呢就係要有低筋麵粉
同埋喺煮白汁嘅時候要分數次加入牛奶
而且仲要不停搞拌以防癡底
而且火候方面最緊要就係以中小火就得㗎啦
總之記住以下幾個重點
@中小火
@不停攪拌
@有耐性
@分數次加入低筋麵粉及牛奶
美味白汁輕鬆煮
材料
長形通心粉 100g
急凍虎蝦 四隻切半
牛油 適量
洋蔥 半個 切薄片
蘑菇 六至七個 切片
低筋麵粉 2.5湯匙
牛奶 400ml
淡忌廉 50ml
Parmesan Cheese 適量
Mozzarella Cheese 2片切條
黑胡椒及鹽 適量
做法如以下圖片顯示：
每一口都充滿着白汁加滿滿嘅芝士
大人細路都一定喜愛吃吖！
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