偽乾炒肉片河

2020.09.07 Monday

心靈　煮意
　　之
偽乾炒肉片河

今日同大家分享一下
用蒟蒻粉皮去煮一碟偽炒河粉
對於要減磅或戒澱粉質的朋友嚟講
有時候好想吃乾炒牛河/乾炒肉片河這類邪惡食物
用了蒟蒻粉皮代替河粉
除了可以止一止口癮減低罪惡感
仲可以滿足到個胃

就來看看這個偽炒河做法吧～～
材料簡單
做法容易
像真度極高

蒟蒻粉皮　　　　 2盒
西班牙梅頭肉片　 8件
洋蔥　　　　　　 1/2個
銀芽　　　　　　 5元
蔥段　　　　　　適量
芝麻　　　　　　適量

日本減鹽醬油　 2湯匙
老抽　　　　　 1/4茶匙
粟粉　　　　　 1茶匙
稀少糖/砂糖　　3/4茶匙
水　　　　　　 2茶匙
麻油　　　　　少許

日本減鹽醬油　 2湯匙
老抽　　　　　 1湯匙
鹽　　　　　　少許
稀少糖/砂糖　　1-2茶匙

（1）西班牙梅頭肉片以醃料醃30分鐘以上，蒟蒻粉皮以清水沖一沖，晾乾水份，洋蔥切件，銀芽洗淨晾乾水份

（2）鍋中加入油先爆香西班牙梅頭肉片至轉色，盛起備用

（3）同一鍋加入少許油，爆香洋蔥，再加入銀芽炒勻至軟身，然後將洋蔥及銀芽撥在鍋兩邊，加入蒟蒻粉皮在鍋中間，然後加入調味料不斷炒勻，再加入西班牙梅頭肉片及蔥段不停炒勻至收汁即可，上碟時可以灑上芝麻！

*如果太多汁，適當時可以開生粉水收汁

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