鰤魚蘿蔔

2020.08.23 Sunday

深夜食堂煮婦同樂會
第二季第三十四話之鰤魚蘿蔔

當收到這個題目的時候
左髀唔知道咩叫做鰤魚
上網又查一下
原來日本叫油甘魚是叫鰤魚的
在台灣則是被稱為青甘鰺、青魽、青甘

初步認識

鰤魚（Japanese Amberjack）中文又名青甘鱼、平安鱼、油甘魚，是一種分布於台灣、日本附近海域的洄游魚，外觀最大特徵是貫穿頭尾的黃線。由於鰤魚肉質甜美、脂膏豐腴，是日本料理中的頂級食材，尤其以「冰見寒鰤」最為知名。在日本，鰤魚的名字會隨著成長改變，價格也不斷攀升，其名稱甚至多達100種以上。

嘩～～又長知識啦⋯⋯

這道 ‘ 鰤魚蘿蔔‘ 也是日本家庭中常備的其中一道菜式
那真的要學下來啊～～
説起油甘魚
發現原來油甘魚魚柳不容易找到
油甘魚魚餃反而容易買得到
但由於一包至少都有六大件
對於冰箱沒有多餘位置的我
完全不可能入手⋯⋯
結果結果⋯⋯左髀就買了油甘魚刺身來做這次的功課
（跟好姊妹yeung ma傾開，原來揚媽都買唔到油甘魚魚柳，所以結果我哋兩個都各自一齊決定買油金魚刺身來做這次的功課，還相約一起為我們的櫻花小砂鍋開光）