檸檬蜜糖烤雞腿

2020.08.22 Saturday

心繫隔空傳煮意
因疫情不能常見面，和倆位好姊妹及煮友便透過隔空齊齊煮同一道料理，以此心繫大家傳情達意⋯⋯

⋯⋯

話說較早前朱sir出左一個檸檬蜜糖烤雞腿
拎一眾熱愛酸酸甜甜檸檬嘅煮友們瘋了
在沒有約定的情況下
大家又不約而同一齊隔空煮了
yeah! 勁開心

食譜來至朱sir
影片可到：https://youtu.be/GfjvjALQlXw

雞腿　 6隻
蔥花　適量

黑胡椒　　　少許
海鹽　　　　少許
蒜頭　　　　 1粒切片
洋蔥　　　　半個切絲
日本料理酒　小小
雞粉　　　　半茶匙（我冇用）
蠔油　　　　半湯匙
老抽　　　　半茶匙（用作調色）
檸檬　　　　 1個切片（記得除掉檸檬核）

蜂蜜　　適量
檸檬汁　適量

（1）雞腿洗淨印乾水份，先用叉吉雞腿，把醃料用手塗勻雞腿，檸檬片捽勻雞腿，可以更入味，醃一晚。

（2）預熱焗爐200度，焗盆鋪上牛油紙，把醃雞腿的洋蔥絲、蒜片及檸檬片放在焗盆上，至於醃雞腿的醃汁，請保留，用作一會調教檸檬蜂蜜醬汁

（3）燒熱煎pan加油，以先煎後焗的方法，可以鎖住水份，把雞腿煎至金黃色後，放上焗盆上，以200度焗15-20分鐘

（4）把焗好的雞腿及洋蔥絲、檸檬片、蒜片取出放到碟上，燒熱煎pan倒入醃雞腿的醃汁煮滾，加入適量的蜂蜜，（蜂蜜的份量視乎個人喜好，加多減少），煮一會試味，覺得唔夠味自己再調，最後可以加多一點檸檬汁，增加檸檬的香氣，把煮好的醬汁臨到雞腿上，灑上蔥花就完成啦！

* 如果沒有日本料理酒可以用米酒代替
* 可以用檸檬及青檸一起烹調
* 雞腿可以改用雞翼或雞扒

雖然左髀一向不太喜歡吃雞腿但係朱sir呢一個食譜實在太吸引了這一道菜式嘅靈魂就係個檸檬蜜糖醬汁下次我會改用我喜愛的雞扒或雞翼肯定更好味

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