左髀·入廚樂 2020.08.18 Tuesday
心繫隔空傳煮意
因疫情不能常見面，和倆位好姊妹及煮友便透過隔空齊齊煮同一道料理，以此心繫大家傳情達意⋯⋯
⋯⋯
這一次唯獨只約好姊妹 yeung ma 隔空煮
皆因只有我地兩個一起敗了充滿韓風的扁身韓國銻鍋
約好一起煮一鍋充滿韓風的泡菜豆腐鍋吖
當初敗此鍋皆因患有嚴重 ‘餐具偏執症’ 的我倆
（揚媽改的，笑死我）
總是覺得家中沒有一個鍋襯到
我倆認為做泡菜豆腐鍋要用上充滿韓風的鍋子才對
結果⋯⋯⋯⋯左髀敵不過揚媽的勸敗⋯⋯
就。這。樣。上。當。了！
好！就來看看左髀的泡菜豚肉豆腐鍋做法吖
材料
泡菜 1碗 切件
洋蔥 1/4個 切絲
五花肉 1件 切件
韓國豆腐 1盒 切件
菇菇 半盒
高麗菜（用小棵） 6-8塊 切件
蒜蓉 2粒 切碎
青辣椒 3隻 切碎
京蔥 1條 斜切件
蘭王蛋 1隻 （用可生吃的蛋）
調味料
韓國麻油 1/2湯匙
韓國真露酒 1.5湯匙
韓國辣椒粉 1.5湯匙
韓國大醬 1湯匙
洗米水 約3-4碗 （用第三次的洗米水）
做法
（1）韓國銻鍋加入韓國麻油，先爆香五花肉，逼出五花肉的油分再加入洋蔥爆香，加入泡菜兜炒，再加入洗米水、蒜蓉、酒、大醬（用濾網加入）及辣椒粉煮至滾
（2）煮滾後加入青辣椒、姑姑、豆腐及高麗菜蓋上蓋子轉小火煲20分鐘，打開蓋放上京蔥及蘭王蛋便完成吖
（不過左髀最後完全唔記得咗隻蘭王蛋囉⋯⋯哈哈哈）
* 五花肉可以改用其他豬肉片或海鮮
* 用上洗米水可以使湯頭更濃稠
* 洗米水可以改用其他高湯
* 辣椒粉可以改用韓國辣椒醬
* 可加酒可不加酒
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