辣椒風味炒春甘藍

2020.08.09 Sunday

深夜食堂煮婦同樂會
第二季第三十二話之辣椒風味炒春甘藍

今日嘅題目就係炒春甘藍
春甘藍即係平時見到好細粒的小椰菜
英文叫做BrusselsSprouts
原本左髀對呢一個小椰菜冇乜興趣
因為之前食過唔係好鍾意小椰菜的苦澀味
不過今次深夜食堂老闆用咗辣椒加鯷魚去炒
因為辣再加鯷魚嘅咸味可以蓋過咗小椰菜本身嘅苦澀味吖
所以今次左髀對小椰菜改觀左喎

同埋呢一個菜式左髀覺得好方便喎
只需要幾個材料就可以做到這個菜式
十分適合工作繁忙嘅職場人士

就來看看吧⋯⋯

春甘藍（小椰菜）　1包洗淨切半，去底部
蒜蓉　　　　　　　2粒切碎
辣椒　　　　　　　2隻切碎
鯷魚　　　　　　　4-5條切兩段

（1）小鍋中加入水，加入少許鹽及糖，把小椰菜灼5至6分鐘，盛起

（2）鍋中加入橄欖油，先爆香蒜蓉、辣椒及鯷魚，再加入小椰菜炒勻，完成

** 小椰菜切半去底部有助減少苦澀味
** 灼小椰菜絲加少許糖都有助減少苦澀味

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