左髀·入廚樂 2020.07.26 Sunday
深夜食堂煮婦同樂會
第二季 第三十話之 奶油煮白菜帆立貝
根據漫畫裏面老闆介紹好吃的白菜料理
非 奶油煮白菜帆立貝了
老闆以帆立貝罐頭連湯汁一起煮
以豆漿代替奶油
食客個個都大讚味道好清爽！
左髀就按老闆的描述跟着做
在尋找帆立貝罐頭的時候
左髀才發現原來不是這樣容易搵到的
在great超市看到一罐
可要$68元太昂貴了吧
最後在citysuper 超市找到這罐$38元的帆立貝柱絲
其實也很貴
不過有人津貼左髀⋯哈哈⋯便買一罐試吧
及後在家的附近Aeon超市
給左髀看到一包急凍的北海道帆立貝
只需$35元含5件⋯超抵呀⋯⋯立即買下來
結果左髀便煮了兩個版本
這個是罐頭版本⋯哈哈
材料
急凍帆立貝 5件 / 帆立貝罐頭
日本白菜 / 津白 1棵
薑 數片
黑胡椒 少許
海鹽 少許
無糖豆漿
生粉水
做法
（1）帆立貝退冰後，吸乾水，用少許胡椒粉醃一會及撲上少許麵粉，之後煎pan加油把急凍帆立貝煎香，再吸乾水份備用
（2）鑊中加油爆香薑片，加入日本白菜/津白炒一會，加少許水/高湯把菜煮至軟身，熄火備用
（3）鍋中加入無糖豆漿煮至微滾，此時加入已經炒軟身的白菜，再加入煎香的帆立貝/帆立貝罐頭連汁，再至滾後，加入生粉水拌勻至豆漿小小杰身，灑上黑胡椒及海鹽，完成！
果然以豆漿代替奶油
做出來的湯很清爽
可以放心大口大口喝下去
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