煎蛋餅

2020.07.26 Sunday

心靈煮意
之
煎蛋餅

話說見到煮友芝士成日都煎呢個蛋餅
煎到鬼死咁靚，超級吸引左髀
立刻請教煮友芝士
經過煮友芝士嘅指導
今早我就整咗呢一個好好味嘅蛋餅啊

做法分享來至煮友芝士

18cm 圓形煎pan（1人份量）

雞蛋　　2隻
菠菜　　2-3小棵
急凍蝦　3-4隻
小蕃茄　3至4粒
芝士碎　適量

黑胡椒及海鹽少許

（1）菠菜可以用炒或灼的方式先行煮熟，如果灼的水加dd油，滾後放入菠菜灼大約40秒，盛起備用

（2）蝦退冰後吸乾水份，加入少許胡椒粉醃一會及煎至八成熟盛起備用

（3）小蕃茄切一半

（4）雞蛋加少許黑胡椒及海鹽拂勻

燒熱煎pan，加油落蛋，等佢煎，中間可以四邊撥開少少再將多左嘅蛋液流落底，7-8成熟就舖返蝦、小蕃茄及菜裝飾，跟手落芝士再等，可以加蓋焗一陣等蛋全熟同芝士溶晒就OK了！

* 蛋餅的蔬菜可以變化多端，例如：用西蘭花、雜椒、蘑菇、蘆筍、洋蔥等也可以

* 除了蝦也可以改用肉類也可啊

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