左髀·入廚樂 深夜食堂煮婦同樂會第25話
蕭c奶簡直係努力咁追功課呀…
只係真係無咩時間去寫blog咋.
琴晚即刻又追蛋包飯功課
話時話這個蛋包飯最難的係…..個蛋皮
原本個蛋皮係要有少少牛奶及忌廉
咁煎出來的蛋皮會香啲又滑
但係呢兩樣只用少少咋喎…
用剩的又浪費, 咁蕭c奶就懶囉…
仲有通常都用罐頭蕃茄
又我覺得反正炒咗飯, 都無所謂啦
哈哈…又買少一樣…
慳得就慳…wakaka…
哎…不過最後慳慳埋埋
居然係比個橙椒買貴咗
話說琴日, 我順便會經過cc super,
諗住買埋啲材料
大家都知cc super啲嘢幾貴嫁啦
搵嚟搵去都無中國椒…激死…
最後買咗一隻由荷蘭出品的橙燈籠椒
一隻係買……..$.19.7
一隻呀….平時一包三色椒都係5至6蚊咋…
真係超貴呀..
好彩, 佢真係好鬼甜, 好鬼靚, 好鬼爽囉..
一分錢一分貨..
呢餐啲配料好貴
日本洋蔥, 法國雞髀肉…一啲都唔平..
這個蛋包飯………原本很平凡…..現在..一點都不平凡啊…
第一次正式做蛋包飯, 但係整得唔夠靚呀.
我想要半圓型那款囉…
同埋下次都係唔慳, 用番牛奶及忌廉做個蛋皮先
今次我自行係蛋汁中 加入了蔥花
其實我這個蛋包飯, 似pancake多啲喎….
先看看材料:
材料
飯 適量
雞肉 適量
洋漗 半個
燈籠椒 半個
蒜頭 2粒
香葉 2片
茄汁 適量
雞蛋 2隻
做法
- 先將雞肉切丁粒, 用少許日本醬油, 胡叔粉, 味霖, 料理酒醃一會.
- 燈籠椒及洋蔥切粒, 蒜頭做成蒜茸, 備用.
- 燒熱鍋, 加入少許油, 先爆香蒜茸, 加入雞肉粒炒至變成及八成熟.
- 跟手加入洋蔥炒至軟身, 再加入燈籠椒炒一會, 加入香片再炒.
- 加入茄汁炒勻所有配料, 再加入白飯炒至所以材料顏色均勻.
- 加入黑胡椒拌勻 取走香片, 盛起, 備用.
- 燒另一鍋, 加入少許油, 放入蛋汁, 做成蛋皮.
- 將蛋皮盛在碟上, 放入巳炒好的茄汁飯在蛋皮上, 包好兩邊, 反轉, 即成蛋包飯啊…
嘻…..切開咗都幾好味………
後記
炒好的飯, 基本上唔做個蛋包都得嫁
仲會做少樣嘢添…kaka…(蕭c奶又嚟了….)
個飯加咗茄汁咁炒好好味, 加上有埋燈籠椒, 食時好甜
跟本咩鹽都唔需要加, 下次最好加埋蕃茄粒及青椒添…
咁個顏色又會sharp啲, 又豐富啲呢…
呢個炒飯好味呀, 又開胃, 我諗summer時吃會好醒胃.
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