左髀·入廚樂 2012年12月2日(星期日)
嘩….蕭c奶真係好努力咁追功課及寫blog呀..
其實而家十一點, 好想瞓呀…
但係如果今晚唔寫, 又唔知幾時先有時間.
今次的題目: 通心粉沙拉
其實好容易, 係深夜食堂的食譜書的第2夜,
入面仲介紹咗通心粉沙拉的其他味道配搭的食法
貪得意的我, 就跟著書中的介紹
也做了幾款口味試試
e………又估唔到原來加了其他的味道去食
會有意想不到的效果呢!!
本以為那些味道會怪怪的
給了我和少爺一點驚喜呢!
所以呢….做人都一樣, 應該要盡量去試多啲,
唔試過又點知會唔會有意想不到的效果/成果呢!!
【深夜食堂煮婦同樂會第26話】通心粉沙拉
材料
通心粉 1包
小黃瓜 1條
雞蛋 1至2隻
拉沙醬 適量
預備工夫
- 通心粉先煮熟, 用冰水沖一沖, 瀝乾備用.
- 小黃瓜洗淨, 切頭尾, 並兩頭都要磨一磨, 令它不會有苦味. 切圓片, 加入少許鹽, 迫它出水份, 大約五分鐘後用水沖一沖, 再瀝乾備用.
- 蛋煮熟, 切碎, 備用.
做法
把以上材料混在一起, 加入大量的沙拉醬充份攪拌. 完成.
深夜食堂風格的重點是煮蛋跟黃瓜.
但原來書中介紹了幾款味道的配搭也很好吃…
剛好家中有幾款的調味醬, 那就跟一跟來試試…..
等我介紹以下幾款給大家啦:
(1) 黃芥末醬
沙拉醬跟黃芥末醬本來就很搭, 加上畫龍點晴的辣味, 讓人吃再多也不會膩.
(十分同意書中所講的, 我和少爺也很喜歡這樣的搭配, 吃時真的很意外,
估不到兩者加在一起會如此合拍)
(2) 七味粉
要是做成配酒小菜時, 加七味粉其實很對味. 通心粉沙拉和天外飛來的刺激非常下酒.
冷酒熱酒均宜. (同意書中啊…吃時辣辣的, 一邊飲酒一邊吃這小食, 實在有別於一般的送酒小吃.)
(3) 蕃茄醬
沙拉醬加蕃茄醬………請勿吃驚. 這種滋味濃郁的組合叫做 [極光醬汁],
是日本經濟高度成長時期食譜裡的熟面孔. 充滿感官享受的美味在等著你. (吃了後…..我有種像吃腸粉一樣的感覺啊….kaka….我想加埋芝麻醬應該也可以的…wakaka)
(4) 沙拉醬和醬油 (豉油)
巳經調了沙拉醬的食物上再加沙拉醬, 也是俗稱[雙美], 讓味道鮮濃郁. 再進一步摻醬油, 風味便更加深奧.. 通心粉沙拉搖身一變, 成為有深度的極致美味.
(這個味道, 當初看見………醬油….??? !!!, 好怪啫…但係當試吃了一口後, 又不會給我怪怪的感覺, 吃時沒有了醬油那種只有咸的味道, 反而沙拉醬中和了醬油的咸味, 但你問我好吃嗎? 我只能說不算好好吃, 但也不會不好吃……..果然是成為有深度的極致美味…..好深奧呀! 哈哈…)
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