左髀·入廚樂 
材料
(A)
蛋糕片 1片
淡忌廉 160克
糖 20克 (可減)
綠茶粉 7克
水 40克 (飲用的水)
魚膠粉 6克 （用30克飲用的水開溶及用熱水坐溶）
(B)
蛋白 1隻
糖 20克
製法
- 蛋糕片放入蛋糕模內.
- 忌廉加糖打起備用.
- 綠茶粉加水溶備用.
- 將蛋白打斜及用快速打,打至有泡泡起，加入一半糖,再打, 打了一會兒後,加埋剩下的糖,再打,打至企身備用.
- 魚膠坐溶,待魚膠水暖和備用
- 將綠茶液加入忌廉用橡皮杓攪勻,攪時刮吓盆邊又刮吓個底, 攪至只有綠茶色.
- 將1/4的(6)放入魚膠水,再將1/4的放入蛋白中
- 然後用橡皮杓先攪魚膠水那盆,後才攪蛋白,攪蛋白這盆時, 要温柔攪.
- 攪好的蛋白加入剩下的2/4忌廉攪一會,最後才加入魚膠 那盆攪勻.
- 倒入蛋糕模內雪2小時.
- 準備一些巳打起的忌廉，鋪一層於雪好之(10)的蛋糕面上 鋪平，然後用士多啤梨作裝飾，完成。
貼士
(1) 打忌廉時用1號速度，切記不要貪快，要有耐性。
(2) 一定要跟足每一個步驟及跟足次序
日本綠茶慕絲蛋糕 
日本綠茶紅豆蛋糕
