綠茶海綿蛋糕

綠茶海綿蛋糕：（１個半磅）

材枓

蛋　 　　　２隻
糖　　　　 ６０克（可減少至５０克）
低根麵粉　 ５０克
SP乳化油　１０克
牛油　　　 １０克

製法

１ 將蛋，糖，低根麵粉和乳化油不分次序放在盆中。

２ 用最高速打至５－８分鐘
（如最高有３速，打至７－８分鐘），
（如最高有５速，打至５分鐘多少少）
（如用手動發蛋器，打至10分鐘）

３ 打起後，加入巳煮溶的牛油用橡皮杓攪勻

４ 焗爐預熱至１８０度，約焗２０－３０分鐘

貼士

(1) 每部焗爐的溫度及時間可能有少少分別，焗時要多留意蛋糕的變化，自動調較焗爐的溫度及時間。

(2) 焗蛋糕的期間，不要常常打開焗爐，因為會流失焗爐的溫度，會對蛋糕的質素有所影響。

(3) 可用竹籤，快子或其他用具試吓蛋糕焗好未。

(4) 記緊一定要跟足份量，不要過多或過少。