【深夜食堂煮婦同樂會第22話】茶泡飯

2012年11月4日(星期日)

新OFFICE都搬得七七八八咁啦, 不過都係有點忙碌.
不過算比之前輕鬆一點咁囉.
今個星期的題目是: 茶泡飯
原本打算早幾日做的
可是又要OT, 所以最後也得要到假日才有時間
剛巧今天LUNCH約了好久不見的一對夫婦朋友
因為吃多了一點東西
所以今晚要吃得清淡一點啊…
這個茶泡飯實在太好了
說起茶泡飯, 令我想起深夜食堂內的茶泡飯三姐妹^^

一位愛吃梅子茶泡飯
一位愛吃三文魚茶泡飯
一位愛吃鱈魚子茶泡飯
三個選擇, 我只愛三文魚
所以今天我烹調的就是—– 三文魚茶泡飯啊….

材料

三文魚    一件
昆布湯粉   一包
烏龍茶/ 煎茶  適量
芝麻     適量
蔥花     適量
柴魚片    適量
飯/ 隔夜飯   各人喜好

做法

  1. 當然要先準備飯啦…另外還有泡定茶啊..
  2. 先準備昆布湯, 可以用其他湯底也可. 鍋煲滾水, 加入昆布湯粉, 煮幾滾後, 備用.
  3. 三文魚加入黑胡椒醃十五分鐘, 燒熱鍋, 直接加入三文魚, 先放下皮煎, 煎好後, 盛起, 拆肉, 備用. 如有骨, 請挑走魚骨啊…另外三文魚煎至八成.
  4. 碗加入飯, 然後順次序加入三文魚, 蔥花及芝麻.
  5. 然後倒入昆布湯, 先倒下一半份量
  6. 然後再倒入巳泡好的烏龍茶/煎茶
  7. 最後灑上柴魚片, 即成.

其實應該要埋啲紫菜絲更加靚..不過屋企無, 就無得加了…

這個泡飯, 不錯啊…吃時有啖啖的茶味, 好得意呀, 又清清地, 好好呀.



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